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做红烧肉时,用冰糖还是白糖做红烧肉优先选冰糖,炒出的糖色红亮不发苦,还能让肉质带

做红烧肉时,用冰糖还是白糖做红烧肉优先选冰糖,炒出的糖色红亮不发苦,还能让肉质带温润的甜香;用白糖也可以,上色速度快,但火候没掌握好容易糊锅发涩。