在闽南地区有一美食一一面线糊。 关于面线糊有个传说，相传乾隆皇帝下江南时，来到福建闽南地区有个叫罗甲村的地方，走累了的乾隆皇帝，在一户穷秀才家里休息，秀才娘子见家中没有什么可以招待皇帝。于是，就把那个剩的大骨头熬了汤，放了些碎的面线和菜一起煮，煮出来味道非常美味。 乾隆皇帝整天大鱼大肉，山珍海味，从未吃过这种面线糊，吃了大呼过瘾。 于是奖励了秀才夫妇，面线糊也就从此传开，变成闽南一道有名的美食。 在整个闽南地区，晋江的面线糊口味做的非常不错。 面线糊配油条，是晋江人最爱早餐之一，也是晋江夜生活的必备宵夜，面线糊店有很多24小时营业的。 面线糊的配料，有醋肉、小管、卤豆干、鸡蛋、虾仁、大肠、小肠、猪肝、炸鳕鱼、花蛤、海蛎、碎肉、拳头母、香肠、肉丸、腰花、螃蟹等几十种配料。 看个人喜欢挑配料，一碗十几块~几十块。弄好后，店家会撒上胡椒粉和灵魂卤汁。