又是一年月饼季，去年做的高颜值芋泥冰皮月饼，超好吃。今年妈妈要求做个广式月饼，没错又是芋泥馅，真的是芋泥控。做简单又好吃，快安排吧[派对R][派对R] - 🌟芋泥馅 🛒：芋头400克、紫薯30克、黄油10克、白糖50克 👩‍🍳做法 1⃣️芋头和紫薯去皮切小，上锅蒸熟 2⃣️趁热加入黄油和糖，压成泥，放冰箱冷藏（这个量比较多，可减少） . 🌟冰皮 🛒：枧水1.2克、转化糖浆60克、花生油/玉米油20克、普通面粉85克 👩‍🍳做法： 1⃣️ 枧水，糖浆和玉米油拌均匀 2⃣️加入面粉，拌均匀至干面粉，盖上保鲜膜松弛2小时 - 🌟月饼 1⃣️芋泥馅分成一个30克，月饼皮分成一个20克 2⃣️取一个饼皮按扁，边缘无锯齿状为佳，有锯齿状偏干，面粉吸水不同，偏干可加一点油或糖浆，如果太软不成团可以加点面粉 3⃣️放入馅料，借助户口包起来，裹上一层薄薄的面粉（放沾） 4⃣️塞入模具，压一下，表面喷水 5⃣️烤箱预热200度烤7分钟定型，取出再刷一层薄薄的蛋黄液，放回烤箱，180度烤15分钟 （每个烤箱脾气不同根据自家烤箱调节） ‼️出炉后晾凉后密封常温保存回油，表面会开始油润，变软 ‼️这饼皮做了八个，芋泥馅多了可以自行减少