不光是中国制造，在烹饪行业，中国也开始掌握核心食材定价权和标准定价权了。在西方三大高端食材，鱼子酱，鹅肝和松露中，中国产的鱼子酱占到了全球52%，光卡露伽一个品牌就占到了全球35.4%的市场份额，而活体取卵术更是引领行业。 鹅肝，全球占比45%，欧盟40%进口量来自中国。 松露，全球占比70~80%，占全球贸易量1/3。 不光是产量领先，在使用方法上，也有许多中西融合的创新。 鱼子酱突破传统吃法，衍生出鱼子酱，烤鸭，拌面，粽子等中式创新。 鹅肝融入潮汕卤水小笼包等中式元素，开发了红酒蓝莓鹅肝，生煎鹅肝等菜品。 松露主打原汁原味，松露炖土鸡拌饭成为经典。延伸出松露酱油，巧克力等便捷产品。 这些产品2024年相关出口超12亿美元，成为文化软实力新符号，让世界通过味蕾感知中国创新与文化魅力。