有喜欢吃“盐焗猪肝”的吗？网上刷视频看到好多反水翻车的，于是我也试了一试，没想到一次成功。 由于看了众多网友失败的案例，我没有长时间泡血水，而是表面多冲刷几遍，就拿去蒸上了几分钟，用蒸的方式吸干一部分血水。然后拿出来自然晾干，中途猪肝也会出血水，我再拿水冲刷表面。 等不急的可以拿厨房纸巾擦干净，然后买的大颗粒加香料的粗盐，先倒一部分在铁锅里炒出微微变黄，再把猪肝倒下去翻炒一下，用热盐吸收猪肝表面水分。其实细盐也可以，但是用量要比普通粗盐的分量多一倍，但是不建议细盐，细盐会更入味，炒出来更咸。 很多网友翻车在于，看网上的视频，直接小火闷在锅里就不管了，到时间一开锅盖全是水，其实你有时间中途打开锅盖翻炒一下猪肝，能很快把刚要出血水的地方炒干的，就这样来回中途翻几次，20—30来分钟小火慢炒一下，最后关火闷凉，几乎不会翻车。 你要是长时间不打开锅盖，基本都要出水的，没有泡血水的猪肝并没有大家想象的腥味，就是很自然的一道盐焗猪肝的味道，家里人很喜欢吃，我一连做了二次同种方式，没翻车，值得一品。