【鸡精加热久了会致癌？没有依据】烹调方式正确的话，鸡精不会致癌。鸡精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是其主要呈鲜物质。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，广泛存在于各种食物中，只有被提炼出来以后，变成游离的氨基酸盐即谷氨酸钠，才能为食物增加鲜味。鸡精在高温(120°℃ 以上)加热久了会转化为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠并未被列入致癌名单，正常食用鸡精是安全的。
【鸡精加热久了会致癌？没有依据】烹调方式正确的话，鸡精不会致癌。鸡精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠是其主要呈鲜物质。谷氨酸是人体所需的一种氨基酸，广泛存在于各种食物中，只有被提炼出来以后，变成游离的氨基酸盐即谷氨酸钠，才能为食物增加鲜味。鸡精在高温(120°℃ 以上)加热久了会转化为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠并未被列入致癌名单，正常食用鸡精是安全的。
