湖北蔡林记热干面真的很好吃！它始于1928年，是有近百年历史的老字号。去吃的人超多，像流水线一样。 它的面条劲道却不难咀嚼，爽滑且油不大，芝麻酱黏稠但不糊嘴，吃着相当得劲。很多不同城市的人都会专门来尝。 以前漂泊外乡的武汉人想吃新鲜热干面很难，因为鲜湿碱面保质期短。不过现在蔡林记和武汉轻工大学合作，要研发锁鲜技术，延长保质期，之后异乡人也能更方便地吃上新鲜热干面，想想就很棒！ 2025年12月26日