在西贝陷入预制菜风波100后天，创始人贾国龙近日首次接受媒体采访，在采访中，他说也进行了深刻的反思，承认自己在此次风波中犯了多个错误，归根结底是自己太骄傲了，骄傲让他对很对事情产生误判。 他也反思了三个具体错误：第一个不应和罗永浩正面硬刚并表示要起诉，第二个是匆忙开放了厨房参观，第三个就是在内部沟通中说罗永浩是“网络黑社会”的不当表述。 他说还有最大的错误就是选择与顾客硬刚，并长期忽视了顾客的声音，他也为此郑重认错，说：“我认错，向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错”。 贾国龙承认，关于预制菜定义，尽管西贝的操作符合国家相关标准中对“中央厨房预加工”的界定，但是他不该用这一定义去对抗公众的认知。 贾国龙透露，在此次风波对西贝的冲击超过以往任何危机，西贝也在过去100天里推行了多项实质性改进，从2025年10月起，对全国门店30余道菜品进行了降价，平均降幅20%，客单价从92元下调至75元左右。 已降价的菜品不会再涨价，这是西贝的长期政策，西贝的定位不会因此变成一个低价品牌，作为连锁餐饮，西贝不可能完全脱离中央厨房。 也加强食品安全和透明度，全国门店落实“明厨亮灶”，实现后厨直播，让制作过程一目了然。贾国龙表示将放缓扩张速度，先稳健经营好现有300多家门店。 未来西贝将致力于打造“家庭欢乐餐厅”，并探索在门店增加服务人手、提升体验的新商业模式。 西贝现状 西贝公关 西贝餐饮 西贝公关灾难 西贝饮食 西贝餐饮事件 西贝餐厅事件