北京商报讯（记者张天元）西贝风波过去100天，其创始人贾国龙也有进行了反思。12月25日，北京商报记者了解到，贾国龙近日接受媒体采访表达了对这次风波的深刻反思，“我认错，向顾客认错，向员工认错，也向我自己认错”，贾国龙表示，当时不应该选择硬刚，未来会耐心听每位顾客的意见。

此前，因一条社交平台上关于“预制菜”的话题，西贝成为全网的舆论焦点。面对此前全网的讨伐，贾国龙坦言自己不应该和顾客硬刚，未来不能再独断专行，并表示自己“长期忽视了顾客的声音”、“未来要耐心听每位顾客的意见。”

据介绍，此前西贝推出了不少举措，例如西贝调改中央厨房，让门店多承担处理环节，在9月、10月先后对10余道产品进行现制调改。不过，贾国龙也坦言作为一家连锁餐饮品牌，西贝不可能完全脱离中央厨房，全部环节都由门店现做，因为管理难度会急剧扩大，食品安全的风险会大幅增加，食品安全是底线。

针对网友吐槽西贝价格贵，西贝10月起对全国30余道产品降价，幅度近20%。客单价从92元下调至75元。不过，也有质疑声音称降价是临时政策，对此，“当然，成本和品质注定了西贝不会变成一个低价品牌，但也不是个高价品牌，我们希望顾客们在西贝吃得安心，而且物有所值。”贾国龙首次回应，称已降价的菜品不会再涨价，是长期的，同时，未来也会提供更好的附加服务，比如积极研发新菜等。

另外，西贝还落实了“阳光厨房”以及对全国门店一线伙伴平均涨薪500元。贾国龙透露，西贝人工成本确实在这一风波期间上涨，未来西贝还将继续给伙伴涨薪涨待遇。