●南充市融媒体中心记者罗虹
岁末熏制腊肉，是南充人刻在骨子里的民俗记忆，肥瘦相间的腊肉经烟火慢熏，凝结着团圆的期盼与生活的暖意。但传统露天熏制方式产生的烟雾，不仅污染城区空气质量，还存在火灾安全隐患。12月23日，记者从市城市管理行政执法局获悉，我市近期印发了《严禁露天腊肉熏制工作方案》，在市辖三区科学布设35个腊制品熏制集中点位、提供50台熏制设备，为市民提供安全、环保、便捷的集中熏制服务，以“疏堵结合”破解民俗文化与城市治理的矛盾，让腊肉香与文明风相融共生，绘就生态宜居、温情满满的文明城市画卷。
1.精准施策疏堵并举兼顾民俗与环保
“以前每到熏腊肉的时候，小区里、路边经常能看到私搭的熏制棚，烟雾飘得到处都是，不仅呛人，还担心着火。”家住顺庆区天府明珠小区的市民李女士，在提及以往露天熏制腊肉的场景，不满之情溢于言表。对李女士的观点，接受记者采访的该小区住户都表示认同：露天熏制腊肉虽承载着民俗情怀，但产生的颗粒物、有害气体直接影响空气质量，随意搭建的熏制设施还暗藏安全风险，成为城市管理与生态保护的一大难题！
民生无小事，治理有温度。如何破解传统习俗和城市治理的矛盾，我市始终在城市治理中既严守生态底线，又充分尊重民俗习惯，避免“一刀切”式监管，着力在“堵”与“疏”之间找到平衡点。
针对露天熏制腊肉带来的环境与安全问题，我市精准研判、科学谋划，及时印发《严禁露天腊肉熏制工作方案》，明确市辖城区各禁熏区域范围，细化城管、生态环境、应急管理等部门职责，通过日常巡查、重点排查、群众监督等多种方式，整治露天熏制、违规搭建熏制设施等行为，从源头遏制污染问题，守护城区清新空气。
为解决市民“熏肉难”的实际需求，我市提前调研市民熏制需求、合理规划点位布局，在市辖三区精准设置35个腊制品熏制集中点，覆盖主要街道、社区及人口密集区域，让市民就近就能享受到规范熏制服务。同时，投入资金配备50台专业环保熏制设备，设备采用密闭式熏制工艺，配备烟雾净化系统，能有效过滤熏制过程中产生的烟雾和异味，减少对环境的污染，既满足市民熏制需求，又守住生态环保底线。
据市城市管理行政执法局相关负责人介绍，集中熏制服务自2025年11月20日启动以来，各集中点有序运行，累计服务市民数千人次，有效破解了民俗文化与生态保护的矛盾，实现了城市治理与民生需求的双赢。
2.服务暖心烟火温情浸润文明底色
“师傅，熏肉前记得把肉处理干净，去除多余水分，这样熏出来的腊肉口感更好，还不容易滋生细菌。”“这个设备操作很简单，按一下启动键，选择对应的熏制时长，中途不用管，到时间会自动提醒。”在顺庆区新复乡天生桥村腊制品熏制集中点，现场工作人员正耐心地向市民讲解腊肉处理技巧和设备操作方法，手把手指导市民规范熏制。
“以前自己熏腊肉，又怕烟味扰民，又担心着火，现在有了集中熏制点，又方便又干净！”近日，记者在多个集中熏制点采访发现，群众纷纷为集中熏制这项民生举措点赞。熏制腊肉现场，环保熏制机高效运转，柏树枝燃烧产生的烟气经过滤后无明显浓烟，既保留了传统腊味香气，又守护了城市蓝天。
为让市民在集中熏制点熏得放心、用得舒心，各地城管部门延伸服务触角，在各集中熏制点安排专人值守，提供全方位暖心服务。值守人员不仅负责设备的日常维护、检修，保障设备正常运行，还主动为市民提供熏制指导、耐心示范，帮助市民熏制出风味地道的腊肉。针对老年人、行动不便等特殊群体，值守人员更是主动上前帮忙，从搬运食材、挂肉上架到熏制完成打包，全程贴心协助，解决特殊群体的熏制难题。
如今，走进南充各腊制品熏制集中点，看不到漫天烟雾，只闻阵阵醇厚的腊肉香，市民有序排队、规范熏制，现场工作人员热情提供服务，一幅民俗文化与文明治理相融的暖心画卷徐徐展开。集中熏制点不仅解决了市民的实际需求，更成为传递城市温情的载体，让市民在感受民俗乐趣的同时，切实体会到城市治理的温度，进一步增强了市民的获得感、幸福感、安全感。
■记者手记
柔性服务绘就城市治理“暖色调”
一场关于腊肉熏制的治理实践，尽显南充城市治理的温度与智慧。露天熏制腊肉虽为民俗，但污染环境、暗藏风险，若简单禁止，难免伤了市民的情感；若放任不管，又会影响城市生态与公共安全。南充没有走“一刀切”的治理老路，而是以精准施策破解矛盾，以柔性服务温暖民心，既通过严格监管守住生态底线，又通过搭建集中熏制点、提供贴心服务满足市民需求，实现了民俗文化与城市治理的和谐共生。
城市治理的核心是以人为本，南充此次针对腊肉熏制的治理举措，看似是一件民生小事，却彰显了城市治理的精细化与人性化。从科学规划集中熏制点位，到配备环保熏制设备，再到工作人员的暖心服务，每一个细节都围绕市民需求展开，让市民在遵守城市管理规定、守护生态环境的同时，切实感受到城市的温情与关怀。
如今，腊肉香飘满南充街头巷尾，文明风浸润城市每个角落。这场兼顾民俗与环保、融合刚性监管与柔性服务的治理实践，赢得了越来越多的市民认同与支持。未来，相信南充将持续以民生需求为导向，用精细化、人性化的治理举措，破解城市治理难题，传递城市温情，让文明之花在南充大地绚烂绽放，让城市更宜居、民心更温暖。