某老字号餐馆店员用84消毒液泡水壶，顾客喝后食道被腐蚀，一个多月暴瘦近20斤未出院，多部门介入… 郑州服务员误用84消毒液，顾客喝下后食道受损，老字号招牌蒙尘… 那天中午，简先生在郑州合记烩面众意路店吃饭，他喝了一口水壶里的水，没多久就开始头晕、血压猛涨，家人晚上才了解到，那水壶被服务员用84消毒液泡了一个多小时，根本没冲洗干净就端上桌了。 这件事发生以后，简先生当天晚上就被送进了医院，医生诊断他的食道受到了腐蚀损伤，从那时起一直住院到现在，差不多两年时间过去了，他体重减轻了将近二十斤，每天只能喝蛋白粉这样的流质食物，吃什么都要格外小心，他没有要求赔偿，也没有闹过情绪，只是身体实在支撑不住了。 店里这位五十多岁的女服务员，为了图省事，把水壶和清洁工具一起泡在消毒液里，这种事情已经不是头一回发生，它是整个流程乱套的典型表现，消毒液本来只能用来擦地或者冲厕所，不能接触餐具，但店里没人管这些事，工具都混放在一起，员工也没人给培训过。 市监局11月21日到场检查，说还在调查，等到12月24日又说等调查结束再处理，既没有公布结论也没有处罚谁，店里自己主动垫付了两万多医药费，实际支出大约八千块，涉事员工被调到后厨工作，没被开除，也没听说有没有重新培训。 这事确实让人揪心，合记作为商务部认定的老字号，靠的就是口碑和信任，可现在连锁店越来越多，管理却跟不上节奏，一线员工操作随意，安全规程变得形同虚设，去年政策更新要求消毒剂专柜专人管理，河南这边却没有真正落实，上海有些门店已经采用扫码登记加上双人核对的方式，而这边还只是停留在口头说说。 我仔细想了想，这其实不是某个人的问题，而是整个体系出了问题，顾客信任老字号这个招牌，可连水壶都洗不干净，那这块招牌还能撑多久呢，员工也不是故意把事情做坏，是没有人教他们、没有人盯着、没有人管着，制度如果只是空转，再老的牌子也经不起这样折腾。