中国人终于对鱼刺“下手”了，吃鱼自由不是梦！ “吃鱼一时爽，挑刺火葬场。”相信这是不少爱吃鱼人士的心声。那藏在鱼肉里的细小鱼刺，不仅影响口感，还常有卡喉风险，让很多人对美味的淡水鱼望而却步。不过，2025年，中国人终于对鱼刺“下手”了，让“吃鱼不挑刺”从梦想照进现实！ 12月23日，中国科学院宣布培育出无肌间刺鲫鱼新品系。中科院桂建芳院士团队依托“种子精准设计与创造”专项，利用基因编辑技术，精准敲除了鲫鱼肌间刺基因，让鲫鱼体内80余根小刺从根源上“消失”，同时还保留了原有肉质与营养。而且，培育出的异育银鲫“中科6号”生长速度提升25%，饲料效率提高20%，还通过生殖调控技术实现“不育化”，避免了生态风险。 这一成果意义重大，不仅解决了长期以来困扰人们的吃鱼难题，为老人和孩子的饮食安全提供了保障，还将极大提升淡水鱼的加工效率，为预制菜、鱼糜制品等产业打开新空间。 当然，也有人会担心基因编辑鱼的安全性。但科研团队已充分考虑到这些问题，通过技术手段确保了无刺鲫鱼的安全性和稳定性。那么，对于这种无刺鲫鱼，你愿意尝试吗？你认为它会彻底改变我们的吃鱼习惯吗？欢迎在评论区留言讨论。