广东人离不开广东菜是有原因的阿妈煮菜真系把“鲜”刻进DNA！每次买鱼必挑鱼缸里蹦得最欢的，菜心要选带露水的嫩苗，连白灼都要掐着秒表——30秒捞起过冰水，脆到咬着“咔嚓”响才罢休。清蒸鱼更绝，8分钟一到立马关火，多焖一秒都要被骂“浪费食材”，淋上姜葱生抽，鱼肉嫩得能掐出汁。家里餐桌永远“不时不食”，冬天的迟菜心甜糯，夏天用黄皮蒸排骨解腻，老火汤煲足两小时，少油少盐却鲜到骨子里。最有意思的是宴席收尾必上炒青菜，阿妈说“无青不成宴”，寓意圆满。从小吃着这些清淡菜长大，家里人都不胖，原来健康真的藏在日常滋味里～ 粤菜的鲜，从来不是复杂调料，是对食材的敬畏，更是藏在饭菜里的家常温情呀！ 广东人离不开广东菜是有原因的