冬至吃羊肉可是个传统，自己在家做羊肉超有成就感。我一般选羊排，肉质鲜嫩。先把羊排冷水下锅，加姜片、料酒焯水，去掉血水和腥味。 起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、八角炒香，再把羊排放进去翻炒上色。接着加生抽、老抽、蚝油调味，加水没过羊排，大火烧开后转小火慢炖1个多小时。等羊肉软烂，汤汁浓稠，撒上葱花，一道美味的红烧羊排就大功告成。自己做干净卫生，味道还不比饭店差，冬至就该这么吃！