简单一顿家常菜，还是爱吃的鲍鱼配小排，做了红菜苔，这个越炒越好吃！今天的菜谱如下： ——————【鲍鱼烧排骨】—————— 食材： 肋排2条｜鲍鱼｜葱｜姜｜香料｜干辣椒｜冰糖 步骤： 1） 排骨肉先泡水去味儿，加葱姜料酒，重新换水焯水捞出备用，鲍鱼完全洗干净，表面划开，其他香料准备好 2） 锅中下油，油热加冰糖块炒糖色用铲子铲一下让冰糖加速化开，焦糖色后加入肉（注意油溅） 3）均匀裹糖色后小炒一会儿，加两勺生抽、一勺老抽翻炒均匀，倒入开水没过食材 4）加香叶、桂皮、八角、葱段、干辣椒，一起煮大概20分钟后加入鲍鱼，继续煮到收汁入味儿，整体煮了大概50分钟，最后尝味道加一点盐调味 ——————【清炒红菜苔】—————— 食材： 红菜苔｜蒜末｜小米辣（可不加） 步骤： 1）菜苔洗净切小段，蒜切末，小米辣切小块 2）锅中下油，先把蒜末、小米辣倒入爆香，再把菜苔倒入不断翻炒，越炒越软很入味，调味只需要加一点生抽和盐即可 ——————【煎杏鲍菇】—————— 步骤： 1）杏鲍菇划花刀，放锅中煎到两面焦黄即可，盛出撒黑胡椒海盐