广东冬日夜宵标配打边炉冬至夜穿短袖围炉，广东人打边炉的魔幻仪式感谁懂！北方朋友来广东做客，看到清水锅底直接惊了：“就煮点姜葱？这也太寡淡了吧！” 直到现切脆肉鲩涮4秒卷边，蘸上“生抽+花生油+干葱碎”的经典蘸料，他嚼着脆弹鱼肉直呼“打开新世界”——老广的清水锅，才是食材新鲜的试金石！后来加了清远鸡和现开生蚝，汤底越煮越鲜，朋友忍不住舀了碗清汤喝。最后按老广规矩，粥底锅里加米煮成海鲜粥，集满所有鲜味，连不爱吃粥的他都炫了两碗。打边炉的精髓全在细节：涮菜要“先鲜后肉”，蘸料别放麻酱抢味，炭火煮比电磁炉多三分镬气。广东冬夜的温暖，全靠这咕嘟沸腾的锅子，穿短袖围炉的快乐，外地朋友体验过就懂～ 来广东吃打边炉，记着这几个口诀，秒变本地老饕！ 广东冬日夜宵标配打边炉