随着“广德三件套”（热乎炖锅、暖手奶茶、酥香桃酥）全网曝火出圈，长三角游客纷至沓来打卡消费，宣城市市场监管局紧扣文旅消费热潮，以“四个最严”为遵循，从生产、流通、餐饮、抽检全环节加码食品安全监管，为群众舌尖安全保驾护航，让网红美食热度与消费安全感同步提升。

在生产环节，监管部门聚焦“三件套”核心食材与成品生产企业，严查原料采购索证索票、生产过程卫生控制等关键环节，组建党员技术专家“先锋服务队”深入企业开展“理论+实操+考核”沉浸式培训，推动规模以上食品生产企业出厂检验报告规范性显著提升。针对炖锅食材供应激增需求，联动供应链企业，规范本地竹笋、土鸡等地理标志产品的采购、加工标准，保障源头食材安全可控。

在流通环节，强化全域排查，重点覆盖商超、农贸市场、网络销售平台及景区周边商铺，严查过期变质、标签不规范等问题。运用“线上预警+线下核查”闭环机制，通过第三方监测机构抓取平台数据，AI分析识别异常线索，执法人员同步开展实地核查，对网络销售的桃酥、奶茶等产品实施溯源管理，确保流通全程可追溯。同时推广“供货商清单、温度记录单、自查记录单”三单管理模式，规范散装食品标签标识，从流通端阻断安全风险。

在餐饮环节，聚焦景区商圈、网红店铺等重点区域，规范加工操作流程，推进“明厨亮灶”覆盖工程，5000余家外卖餐饮单位实现“食安封签”标配。针对广德迎春街等网红美食集中区域，执法人员常态化检查食材储存、餐具消毒、人员健康管理等情况，督促商家落实“食材新鲜”承诺，行业协会同步推行“消费投诉先行赔付”机制。创新聘请84名外卖骑手担任义务监督员，取餐环节实时反馈后厨卫生问题，处置率达100%，构建全民参与的监督网络。

在抽检环节，开展热销食品专项检测，重点对肉制品、糕点、饮料等“三件套”相关品类进行抽样检验，近期广德市本级抽检餐饮食品、肉制品等多品类共93批次，合格91批次，不合格产品已依法处置。市县两级联动开展农产品药残攻坚治理，对炖锅常用食材开展禁限用药物残留检测，形成有力震慑。

12月19日，宣城市市场监管局召开全市食品安全监管工作视频推进会，进一步部署“三件套”热销与“两节”消费高峰叠加期的监管工作，强调压实属地管理、部门监管和企业主体三方责任，从严打击掺杂掺假、虚假宣传等违法行为，强化跨部门协同与行刑衔接。如今，在严格监管与暖心服务的双重保障下，广德不仅以烟火美食吸引游客，更以坚实的食品安全防线留住口碑，让“吃得放心、吃得安心”成为文旅消费的重要加分项。