30块的一份外卖，平台抽7块，打包盒1块，满减活动再摊几块……最后老板拿到手16块。 你没看错。 这就是宁波那帮餐饮老板，最近集体拔了外卖平台插头的原因。 以前吧，店里那“叮咚”一声接单，是救命的声音。现在呢？是催命的。 每响一声，心就沉一下。 因为你知道，这单又是给平台打白工。 食材成本就得占掉小10块，最后剩下那几块钱，付房租、水电、人工？ 开什么玩笑。 简直是倒贴钱，求着平台来吸自己的血。 平台还给你玩各种花活儿。 什么“技术服务费”，什么不投流就没曝光。 逼着你参加“满30减10”，减掉的钱全让你自己扛。 你说怎么办？ 要么认栽，要么就在食材上动歪脑筋，把现炒的小锅菜换成冰冷的料理包。 结果呢？菜难吃了，客人跑了，店离关门又近了一步。 这哪是“赋能”啊，这分明是“放血”。 所以啊，宁波这帮老板，硬气！ 不玩了。 外卖一关，把省下来的抽成，踏踏实实地用在菜品上。 肉多给两块，菜多放一把。 老顾客一吃就懂了，人又重新在店门口排起了长队。 这不比伺候平台大爷舒坦？ 他们自己拉个群，搞个小程序，街坊邻居互相送一下，生意照样红火。 国家也出手了，不让平台瞎收费，老板们腰杆更直了。 说到底，这事儿给所有平台都提了个醒。 别总想着垄断，想着怎么把韭菜连根拔起。 水能载舟，亦能覆舟。 没有这些起早贪黑、锅碗瓢盆叮当响的小店，你流量再大，也只是个冷冰冰的数字。 看着那些重新亮起灯、聚起人气的街边小馆，那股子烟火气，真让人心里踏实。 老板赚到了该赚的辛苦钱，顾客吃到了热乎实在的饭菜。 这，才是生意该有的样子。