川渝人对一道菜的最高礼仪去年去重庆朋友家做客，才算解锁了川渝人对美食的最高敬意！晚饭的麻辣火锅剩了大半锅红油汤底，朋友妈一边关火一边说：“这汤留到明早下面，巴适得板！” 我还没懂啥意思，第二天清晨就被香味勾醒——她把碱水面煮得筋道，舀一勺滚烫的火锅剩汤，再加上昨晚没吃完的毛肚边角料、豆芽，撒把葱花蒜末，一碗“灵魂面”就成了。入口瞬间麻辣直冲天灵盖，汤底的牛油香和香料味全浸进面条里，比正儿八经的面馆还绝！朋友说：“我们家只有最爱的菜才配留汤下面，这是比夸‘好吃’还真心的认可。”原来川渝人的烟火气，藏在不浪费的实在里，也藏在这碗麻辣回魂的剩汤面里，一口下去全是生活的热乎劲儿！ 川渝人对一道菜的最高礼仪