我的烘焙日常 新手也可以大胆尝试的古早蛋糕秘方来啦～这个配方一次成功，不开裂不塌陷哦[斜眼R] ✅准备食材：鸡蛋5个、低筋面粉85克、玉米油60克、牛奶65克、白糖40克。 ✅制作方法： 🔹玉米油锅中加热有纹路（约80度左右）倒入大碗里。🔹筛入低粉搅拌均匀。 🔹倒入牛奶、放入5个蛋黄搅拌均匀. 🔹（蛋白放在无油无水的大碗里）打发蛋白（蛋白里滴几滴柠檬汁），白糖分3次加入（分别在大鱼眼泡，细腻小泡，打发到出现纹路时加入）打发到有小尖角。取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。再反倒回蛋白糊里翻拌均匀。🔹倒入6寸模具里（模具里铺上油纸）把模具放入装有温水的烤盘里（水浴法） 🔹烤箱提前预热，上下管150度70分钟。