短视频爆火的烤苹果，这样做零失败还低卡，秋冬暖甜不胖人！ 谁还没被短视频里的烤苹果馋到过？外皮焦香带点焦糖脆壳，一刀切开会流心，内里软糯得像苹果派馅料，关键是比甜品店健康百倍，热量还不到120大卡！但不少人跟风做却翻车：要么外焦里生，要么干成苹果干，其实掌握3个关键，新手也能一次成功。 首先选苹果有门道！别盲目选大的，中等个头（直径7-8厘米）的红富士或金帅最佳，红富士甜润多汁，金帅粉糯出味，拿在手里沉甸甸、表皮紧绷的成熟度刚好。重点是别削皮！日本京都大学实验证明，带皮烤的苹果多酚含量提升27%，抗氧化物质是果肉的4倍，用盐搓洗30秒就能去果蜡，烤完外皮软到一抿就化，完全不影响口感。 其次温度是灵魂，避开高温急烤的坑！很多人用200℃烤半小时，结果把苹果烤成干，其实180℃是黄金温度，40分钟是底线：前20分钟让调味慢慢浸润，后20分钟让果肉充分软化，想更低卡可提前到22分钟出炉，升糖负荷直接减半。没有烤箱也能做，空气炸锅180℃烤15-20分钟，微波炉高火3-4分钟，照样软糯多汁。 最后调味少糖更香浓！不用堆太多糖，挖去果核后薄铺一层红糖（或用赤藓糖醇减半热量），撒一撮肉桂粉，放一小块黄油增香，再滴几滴柠檬汁提酸，口感瞬间有层次。烤盘底加1-2勺水防糊锅，出炉后静置5分钟，糖汁会收成脆壳，趁热淋两勺无糖希腊酸奶，益生菌存活率还能提高18%，肠胃消化无负担。 外面一份苹果派38元起步，热量超300大卡，自制成本不到4元，膳食纤维还多三分之二。秋冬嘴馋想吃甜，又怕胖怕腻，就试试这道烤苹果，暖手又暖心，还不耽误控体重。你试过烤苹果吗？热点话题 健脾胃烤苹果 空气炸锅烤水果