为什么刚炒完菜不能用水冲铁锅？若不是医生提醒，差点犯了大错！ 你是不是也习惯了，刚把最后一道菜盛出锅，就端起水龙头“哗啦”一下对着滚烫的铁锅猛冲？看着油污随着水流消失，心里还美滋滋觉得干净又省事？ 但你知道吗？这个家家户户都在做的“常规操作”，其实藏着两个超危险的隐患！ 首先，热胀冷缩的物理暴击！刚炒完菜的铁锅温度高达一两百摄氏度，突然被冷水一激，锅体瞬间收缩，轻则会让铁锅表面的氧化层开裂脱落，用不了多久就锈迹斑斑；重则直接让铁锅变形、出现小裂纹，这些看不见的缝隙里藏着油污和细菌，下次炒菜时就会混进菜里，吃进肚子里简直是埋隐患！ 其次，隐形的烫伤风险！滚烫的铁锅遇上冷水，会瞬间溅起一串高温水花，稍不注意就会烫到手指和手腕。家里的老人和小孩反应慢，更容易中招，别等烫伤起泡了才后悔！ 更关键的是，很多人觉得“冲完擦干就没事了”，但你根本不知道，那些附着在裂纹里的铁锈和细菌，会悄悄破坏食物的口感，还可能加重身体的代谢负担。医生就提醒过，长期使用有破损、生锈的铁锅，对肠胃敏感的人来说，可不是小事！ 其实正确的做法超简单：炒完菜后，先把铁锅放在灶台上晾几分钟，等温度降到不烫手，再用温水加一点点洗洁精，用海绵轻轻擦拭。洗完后擦干水分，再小火烧干锅底的残留水汽，最后抹上一层薄薄的食用油，铁锅不仅不会生锈，还会越用越亮，用个十年八年都不成问题！ 看看你家是不是还在犯这个错？赶紧转发给家里掌勺的那个人，别让图省事的小习惯，变成伤锅又伤身的大麻烦！热点话题 铁锅为什么生锈