中秋尝鲜警惕：死蟹上桌隐患大，贪一口可能伤身 秋风起蟹脚痒，又到了品尝肥美螃蟹的时节。近日，各地水产市场人气旺盛，不少家庭已将大闸蟹列入中秋家宴菜单。然而，一条老辈传下的饮食禁忌值得所有人重视：死蟹千万不能吃！ 这并非危言耸听。水产专家指出，螃蟹一旦死亡，体内细菌会迅速繁殖分解蛋白质，产生大量组胺物质。这种物质耐高温，即使蒸煮也无法完全去除，食用后容易引发恶心、呕吐等不适反应，严重时甚至需要就医。 更关键的是，死亡时间越长，有害物质积累越多。有些商贩可能会将濒死或刚死的螃蟹低价出售，消费者若贪图便宜购买，往往因无法准确判断死亡时间而承担健康风险。 如何避开隐患？记住三点：一看蟹眼，触碰后活蟹会灵活转动；二看吐泡，鲜活螃蟹嘴边常有细微气泡；三看活力，将其翻转能迅速翻身者更为新鲜。购买时最好亲眼看着商家从养殖缸中捞出，确保鲜活。 中秋团聚，美食更要吃得安心。守住“死蟹不入口”这一底线，才能让鲜美的蟹黄蟹肉成为佳节的美好回忆，而非健康隐患。毕竟，最新鲜的食材，才能烹出最团圆的滋味。