红薯这东西，各地叫法差异还挺大。在河南和山东大部分地方，大家都叫它红薯；北京人喊白薯，东北人叫地瓜。上海和天津称山芋，江苏南部也是，但苏北徐州叫白芋。 安徽就更复杂了，北方大部分叫红芋，安庆也这么叫，可中南部合肥、六安一带却叫芋头。陕西、湖北、重庆、四川和贵州称红苕，浙江叫番薯，江西叫法多样，有红薯、白薯等。山东鲁南滕州等地，还把它叫“芋头”，真芋头则叫“毛芋头”。瞧瞧，一个红薯竟有这么多名字。