重庆版鱼香肉丝巨香巨下饭上次跟风复刻重庆鱼香肉丝，没注意泡椒没剁细，炒不出红油还发苦，才算摸清门道！真实经验分享：糖醋别凭感觉放，30g糖配30ml醋，按重量来才不齁甜或过酸；肉丝抓水后一定要封层油，滑炒时真的不粘坨。关键避坑：泡椒必须剁细炒出红油，豆瓣酱少放才不抢味；家庭做全程大火快炒，5分钟内出锅，不然肉柴汁稠。盖浇在面条上更是绝配，碳水快乐直接拉满！ 重庆版鱼香肉丝巨香巨下饭
重庆版鱼香肉丝巨香巨下饭上次跟风复刻重庆鱼香肉丝，没注意泡椒没剁细，炒不出红油还发苦，才算摸清门道！真实经验分享：糖醋别凭感觉放，30g糖配30ml醋，按重量来才不齁甜或过酸；肉丝抓水后一定要封层油，滑炒时真的不粘坨。关键避坑：泡椒必须剁细炒出红油，豆瓣酱少放才不抢味；家庭做全程大火快炒，5分钟内出锅，不然肉柴汁稠。盖浇在面条上更是绝配，碳水快乐直接拉满！ 重庆版鱼香肉丝巨香巨下饭
![谁教你这么番茄炒蛋的[晕]](http://image.uczzd.cn/5127599158292343024.jpg?id=0)
