实验室证明：同样火力同样时间用煤气和炭火烤同款肉，炭火烤的更好吃。 原因是：炭火红外线强度更强——煤气烤肉表面温度85℃时肉芯温度仅35℃，炭火烤肉表面温度85℃时肉芯温度可达55℃，能把厚牛排烤得里外都透，风味更足。