武汉有两个比较老派的餐饮小吃，一个是陈记炸酱面，一个是严氏烧卖。这两家店的历史很类似，都起源于上世纪八十年代，都是本地人创造。 这两家店曾经都是物美价廉出名，在一代开创者手里都比较成功。 时间到了2000年后，这两家店都遇到了瓶颈，于是开始转型：陈记炸酱面开始节约成本，最直接的就是海带丝没了，同时开始增加品种，开始做快餐，市面上开始出现无数个陈记炸酱面馆，并开始涨价。 严氏以前叫德润福，它也开始转型，老一辈的儿女们开始接手，开始增加品种，有卖馒头包子的，也有卖豆皮鸡蛋的，甚至开起了酒楼。当然，涨价是必然。 这两家无一例外的起家产品都没落了。如果不是抖音，他们很可能和其他曾经没落的本地品牌一样变得默默无闻，比如谈炎记，小秋，蔡林记，德华楼等，除了涨价，没别的了。 他们最该感谢的是自媒体的繁荣，没有短视频，他们早就淹没在历史的天空了，被淹没的应该还有武汉的过江轮渡。