吃了甜食会开心 好久不做面包啦 发现隔夜水合的方法真的很不错呀 白天忙着家里各种事情 穿插着做面包也感觉挺方便的 烘烤的时候就已经香的不行啦 松弛香甜，软到塌腰，赞赞赞！ 婆婆连夸好吃😋 👉 食材： 【水合】 高筋粉250g 奶粉10g 冰鸡蛋1个60g（去壳50g 冰牛奶120g 白糖40g 【水合后】 盐3g 耐高糖酵母 3g 黄油25g 紫薯粉5g 大颗粒蓝莓果酱适量 牛奶、椰蓉少许 方法： 1️⃣将除盐、酵母和黄油的所有材料放入面包桶，选择和面5-10分钟（成团即可） 2️⃣把面包桶盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-10小时（我是隔夜） 3️⃣取出面包桶，面团剪小块，加入3g 盐，和面模式30分钟（中间休息10分钟，实际和面20分钟） 4️⃣加入酵母（用少许牛奶或水化开）和软化的黄油，和面模式30分钟（实际20分钟） 面温25.8度（不要超过26度，超过可以冷冻几分钟），出现薄膜 5️⃣ 面团取出平均分成两半，其中一半加入5g紫薯粉，搅拌5分钟成团。两个面团收圆，盖保鲜膜松弛30分钟 6️⃣把两个面团分别按压排气，擀成长方形，光滑面朝下，先给白面团抹上蓝莓酱，再把紫面团盖在白色面团上 7️⃣切割成几段（随意），上面不切段，每一条拧成麻花状，从上往下卷起来，收口朝下放入面包机，发酵到八分满（今天用了一小时二十分） 8️⃣刷点牛奶，撒点椰蓉点缀，面包机烘烤33分钟，香喷喷的双重蓝莓吐司出炉啦！