——————【三杯排骨】—————— 食材： 排骨2-3条｜麻油｜花雕酒｜酱油｜冰糖｜罗勒（九层塔）｜蒜头｜小米辣｜姜 步骤： 1） 排骨洗净，冷水下锅，焯水加葱姜料酒，焯完备用，姜切片、蒜拍碎，其他食材备好 2） 锅中下油，直接加麻油开始小火煸香姜片，再放入蒜瓣煸至金黄，把排骨倒入小火煎至表面微焦 3）煎好后开始调味，第一杯：两勺酱油调味（直接倒在勺子上方便），第二杯：花雕酒两勺去腥增香，第三杯：再加一勺麻油在排骨上，再加一小勺老抽调个色，翻拌均匀继续调味出香 4） 翻炒均匀后，加入清水至没过排骨一半，加入几颗冰糖，大火煮开，转小火加盖焖煮30-40分钟即可 5） 煮到排骨酥软后，开大火收汁至浓稠，放入九层塔和小米辣，快速翻炒几下让九层塔变软入味，出锅开吃 盐酥鸡和煎饺都做得比较简单嘞，直接炸熟、煎熟即可，做盐酥鸡之前可以炸几片九层塔，油里混着点香味很好吃，盐酥鸡炸了一大盘子，一晚上给吃光了！香！ - 一直觉得九层塔味道很神奇，很香，作为基础的调味，加在不同菜品里味道都很独特！ - 最近感觉猛猛需要一些灵感！每天在思考吃什么做什么！疯狂地翻阅菜谱中，感觉有时候确实是通过很多菜谱让我了解到了更多做饭的小细节！很有意思！继续加油学习嘞！