近日，漳州高新区教育局组织校园食品安全管理骨干，参加2025年福建省中小学（幼儿园）校园食品安全专项研修班，进一步拧紧校园食品安全“安全阀”，持续提升我区中小学（幼儿园）校园食品安全管理与营养配餐水平。

开班启程明责强能

11月26日上午，开班仪式上，区教育局安全负责人结合近期校园食品安全专项整治要求，强调了校园食品安全的重要性，对参训学员提出了具体的学习目标和纪律要求，希望各位教师认真培训，并将所学所获有效运用到实际工作中。

专家赋能共筑防线

开班仪式后，三明尤溪职业中专学校高级会计讲师姜其黔应邀主讲《中小学校膳食经费管理》专题讲座。授课中，姜老师围绕中小学校膳食经费管理的核心要点展开系统阐述：首先明确了膳食管理关键岗位的具体职责边界，着重强调需严格落实“日管控、周排查、月调度”的常态化工作机制；随后详细解读了“人防、物防、技防”三位一体的综合防控体系构建路径，为经费安全筑牢多重保障。同时，姜老师结合当前膳食经费安全管理专项整治工作的最新要求，深入剖析了此次整治行动的力度与深度，让学员深刻认识到规范管理的重要性。通过培训，有效提升了学员食品安全管理水平，理清膳食经费的规范逻辑。

26日下午，集美大学食品与生物工程学院周常义副教授围绕《学校食堂及集体配餐问题报告制（含食品安全舆情管理）》展开分享，从专业的角度为学员们解析食安风险防控、舆情应急处置的方法，为校园食安“排雷”支招。讲座尾声，在周副教授的精准引导下，各小组学员紧扣本校实际情况，围绕“舆情突发时的信息发布节奏、家校沟通策略、责任闭环机制”等关键问题展开深度研讨，逐一梳理具体应对路径，实现了理论知识与实践应用的高效衔接。

27日上午，厦门市营养师协会陈源副会长以《学校营养餐：平衡膳食与个性化实践》为主题，从营养搭配原则、不同年龄段学生膳食需求等角度，指导学员科学设计校园营养餐，强调营养餐既要满足“营养素均衡、热量达标”的科学要求，也要兼顾学生的口味偏好与饮食习惯，通过“食材多样化、搭配合理化、烹饪健康化”让“健康饭菜”真正走进学生心里。同时，他结合具体案例分享了校园营养餐的创新设计思路，为学员们提供了可直接落地的配餐方案参考。

名校取经，解锁管理“密码”

27日下午，学员赴泉州第五中学桥南校区观摩校园餐工作。该校积极应对省义务教育食堂转自办政策与现有委托经营平衡难题，以及就餐人数增长、空间有限等挑战，通过错峰就餐、多样餐食形式兼顾营养与学生喜好。并引入AI智能技术，借助闸机实现家长实时关注就餐情况，以多重内部管理举措强化规范。同时推出免费汤品、加饭加面、现场投诉处理等暖心服务，以细节与温度提升师生就餐体验。

研修收官满载而归

本次研修圆满落幕，学员们带着膳食经费管理、食安风险防控、营养配餐设计、校园食堂实操等多维度“干货”返程。下一步，区教育局将扎实推动本次研修成果转化，持续强化校园食品安全管理队伍能力，筑牢孩子们的“舌尖安全防线”！