香辣卤猪蹄 烤猪蹄 一吃一个不吱声 软糯入味 又稍微带点嚼劲 口感超棒～还拌了一个学校小吃摊的常驻嘉宾 锅巴土豆 🥔 香～在春天幸福地吃饭 ​ ✨食材：猪蹄 葱 姜 香叶 八角 花椒 干辣椒 冰糖 蒜 啤酒 （桂皮 草果 香砂仁 小茴香 白蔻 这些香料用纱布袋装起来） ​ ​ 1️⃣：猪蹄先用面粉抓细几遍去掉腥味，再冷水下锅加姜葱 白酒焯水 水开后再煮两分钟 把猪蹄夹出来用热水清洗干净。锅里倒油烧热 把蒜 干辣椒 花椒 葱 白角 冰糖 香叶倒进去小火炒香 ，加五勺酱油 生抽 一勺陈醋 蚝油 一丢十三香炒匀 ​ 2️⃣：倒入啤酒 两碗水。放入猪蹄 卤料包大火煮开后再煮几分钟挥发酒味。然后转入砂锅里盖盖小火炖一个小时，一个小时到把大料 卤料包等夹出来，再盖盖炖30分钟（电压力锅45分钟差不多）炖的软糯后加点鸡精 开大火🤌收汁。 ​ 最近种草了朋友推荐的麻辣蘸水 ，卤好的猪蹄放空气炸锅里180度烤了8分钟 再撒上火烧云麻辣蘸水烤三分钟 云南辣椒混合花椒 胡椒粉等香料烤猪蹄太够味啦 。拌了个锅巴土豆 好方便，不用各种料分开撒 麻辣蘸水一倒，那个味儿就上来了[赞R][赞R]下次安排一顿烤肉 香～ ​ 好好吃饭呀🖖🏻 ​