我的宅家美食日记 笔记灵感 🫧玩烘焙这么久，提拉米苏是我百吃不厌的一款甜品。 今天做的这款既有浓郁的茶香，也有甜美的焦糖饼干 奶酪顺滑细腻，与海盐淡奶油融合🧈吃一口就被惊艳 · 👩🏻‍🍳【配方：】 马斯卡彭奶酪250g 蛋黄3个 细砂糖40g（30g＋10g） 淡奶油250g 红茶液150ml（100ml+50ml） 红茶碎5g 焦糖饼干碎50g 海盐2g 焦糖薄脆、焦糖饼干 · 👩🏻‍🍳【做法：】 1️⃣ 蛋黄与细砂糖隔热水用电动打蛋器打发蓬松有纹路，与室温软化好的马斯卡彭奶酪搅拌均匀。 2️⃣倒入50ml红茶液和红茶碎，继续搅打均匀。 3️⃣淡奶油与海盐和10g细砂糖打发至浓稠的酸奶质地。与红茶奶酪糊翻拌均匀。再倒入焦糖饼干碎翻拌均匀。装入裱花袋。 4️⃣100ml红茶液倒入容器里，手指饼干两面快速沾一下红茶液，放在提拉米苏盒子里，挤一层奶酪糊抹平，再铺一层手指饼干，挤一层奶酪糊抹平。保鲜膜密封放入冰箱冷藏4个小时以上。 5️⃣吃之前撒上一层焦糖薄脆和饼干碎。切块食用