笔记灵感 毛巾卷 在家做甜品 免烤箱甜品 甜品 免烤箱甜品怎么做 烘焙 用一口平底锅就能做出，像毛巾一样柔软的甜品。一层层薄如蝉翼的班戟皮，包裹住顺滑香甜的奶油，里面还有伯爵红茶和微苦的焦糖酱搭配在一起🧋 只要掌握了⚠️tips，新手也不会失败哦 · 👩🏻‍🍳【配方：】 饼皮：鸡蛋3个 牛奶280g 细砂糖40g 低筋面粉150g 黄油25g 伯爵红茶茶包1袋 焦糖酱：细砂糖50g 温水15g 淡奶油50g 黄油12g 夹馅：淡奶油300g 细砂糖15g 饼干碎50g 焦糖酱40g · 👩🏻‍🍳【步骤：】 1️⃣鸡蛋与细砂糖搅打均匀，牛奶与伯爵红茶倒入奶锅里，加热煮出茶香，倒入蛋液里，搅拌均匀 2️⃣筛入低筋面粉，翻拌均匀，再倒入融化的黄油液，搅拌均匀，过筛2次。静置20分钟 3️⃣千层锅小火加热至温热，取一勺面糊，倒入锅中，均匀铺满以后，把剩下的面糊倒回碗中。表面起泡以后，倒扣取下面皮，晾凉 4️⃣现在熬焦糖酱：温水与细砂糖倒入奶锅里，中火加热至琥珀色，缓慢倒入温热的淡奶油，小火加热均匀。放黄油，利用余温融化，晾凉 5️⃣淡奶油➕细砂糖打发至裱花的状态，加入焦糖酱和焦糖饼干碎，搅打均匀 6️⃣5张饼皮按照图中的样子放好，中间抹上奶油，两边弧度部分对折，从一头卷起，包裹住保鲜膜，冰箱冷藏2个小时定型 · ⚠️Tips: ▪️煎饼皮的时候全程小火，煎好一张饼皮以后，千层锅可以放在湿毛巾上降温，在继续煎下一张。避免饼皮底部煎糊 ▪️配方可以煎15张7寸饼皮，卷出3个毛巾卷