笔记灵感 焦糖饼干打底，浓郁的红茶与奶酪糊搭配的恰到好处 搅一搅，拌一拌，放入冰箱冷藏 淋上浓稠的海盐焦糖酱 细腻顺滑，层次丰富，新手也能成功哦 · 👩🏻‍🍳【配方：】 焦糖饼干100g 黄油60g 奶油奶酪240g 淡奶油400g 牛奶80g 细砂糖70g 吉利丁片15g 红茶碎6g 焦糖淋面：细砂糖70g 温水15g 淡奶油60g 黄油16g 海盐2g · 👩🏻‍🍳【做法：】 1️⃣饼干碾碎与融化的黄油翻拌均匀，倒入模具里，压平放入冰箱冷藏 2️⃣奶油奶酪与30g细砂糖搅拌均匀顺滑，牛奶和红茶碎倒入奶锅里，中火加热煮出茶香，加泡软的吉利丁片，搅拌均匀，倒入奶酪糊里再次搅拌均匀 3️⃣淡奶油➕40g细砂糖打发至有纹路，浓稠的酸奶质地，与红茶奶酪糊翻拌均匀，倒入模具里。冰箱冷藏4个小时 4️⃣奶锅里倒入细砂糖和温水，中火熬煮到想要的琥珀色，离火以后缓慢倒入温热的淡奶油，继续小火加热，熬煮浓稠以后就可以离火。 5️⃣放黄油和海盐，利用余温，搅拌均匀融化，放凉 6️⃣冷藏好的蛋糕脱模，淋上放凉的焦糖酱 · ⚠️熬煮焦糖的时候，轻晃奶锅就可以，不要搅拌糖水，避免反砂；配方可以做2个4寸圆形，一个6寸高一点的