我的烘焙日常 笔记灵感 又到一年的草莓季了，每到这个时候，各种甜品都会被草莓🍓承包，粉嫩嫩，酸甜多汁 外面飘着雪花❄️给自己做了一份颜值和口感都一绝的草莓巴斯克芝士蛋糕🍰 真的❗️❗️好吃到无与伦比 · 👩🏻‍🍳【配方：】 ▪️原味巴斯克 奶油奶酪240g 细砂糖60g 鸡蛋2个 淡奶油150g 玉米淀粉10g ▪️草莓慕斯层 奶油奶酪40g 淡奶油180g 吉利丁片5g 牛奶30g 草莓10颗 草莓果酱40g 细砂糖10g · 👩🏻‍🍳【步骤：】 1️⃣奶油奶酪与细砂糖一起隔热水搅拌顺滑无颗粒的状态。依次加入鸡蛋、淡奶油和玉米淀粉，搅拌均匀。 2️⃣倒入6寸模具里，入烤箱200度烘烤30分钟。取出晾至室温以后放冰箱冷藏 这个时候我们来做草莓慕斯层 3️⃣打蛋盆里倒入淡奶油、奶油奶酪和细砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠的酸奶质地。 4️⃣吉利丁片用冷水泡软以后，隔热水融化，倒入芝士糊里搅拌均匀。 5️⃣草莓和牛奶放入破壁机里搅打成草莓奶昔，和草莓酱一起倒入芝士糊里，用电动打蛋器继续搅打均匀，有浓稠纹路的质地。倒在冷藏好的巴斯克上，冷藏过夜 · 草莓慕斯一半用了草莓果酱，一半用了新鲜的草莓，所以吃起来还有草莓果肉的口感。酸甜多汁，搭配浓郁的芝士 反正我是拒绝不了❗️❗️