为什么猪油是战略物资？一位退伍老兵告诉我：90%的人不知道，猪油是“战时黄金”，千斤黄金也换不来一斤猪油。   一百克纯猪油能提供将近九百千卡热量，比同重量的米面高出一大截，在零下三十多度的朝鲜战场，士兵一天行军几十公里，粮食补给经常断档，一小铁盒猪油拌在冻得邦邦硬的炒面里，就能让人扛过最难熬的夜晚。   身体在极度寒冷中消耗热量极快，碳水化合物转化慢，脂肪却是最直接的燃料，老兵说，那时候谁腰里别一小罐猪油，就等于多了一条命。   更关键的是，猪油几乎是“万能油”，枪油用完了，拿猪油擦枪管，一样能防锈防卡壳，皮靴冻裂了，抹一层猪油照样防水防冻，脸和手被风刮得裂口子，抹上猪油比任何护肤霜都管用。   伤口缺药时，熬热的熟猪油还能临时封住创面，减少感染风险，甚至在极端情况下，猪油还能点灯取暖，虽然味道呛人，但总比冻死强，这些用法在现代军队里听起来像段子，可在当时却是活命的硬道理。   猪油还有一个别人比不上的优点：生产门槛极低，只要有猪，有一口锅，有一把火，就能现场炼出来。   战争打到后期，工厂被炸，运输线被切断，专业润滑油、燃料油根本送不到前线，可猪只要还能吃到一点粮食，就能长膘，就能出油。   后方老百姓杀年猪，把油层集中起来，装进罐头瓶就往阵地送，这条供应链几乎打不断，相比之下，植物油需要大片油料作物，需要榨油厂，需要漫长运输链，一断就全断。   二战时德国人缺石油，就把猪油当柴油替代品加进发动机，虽然效率低，但总能让坦克再挪几公里，苏军在列宁格勒围城900天里，也靠储备猪油撑过最冷的那几冬。   甚至连猪鬃都被列为战略物资，因为它韧性强、耐潮，是清洗炮管和军舰漆面最好的刷子，中国猪鬃在二战时被英美抢着买，就是因为这个。   冷战时期，很多国家悄悄把猪油列入国家战略储备，中国至今仍保持一定规模的猪油储备，不是因为我们现在还缺油吃，而是因为一旦发生全面危机，电网瘫痪、冷链断裂，猪油这种不需要冷藏、不怕潮、不怕压、热量极高、还能多用途的物资，立刻就能派上大用场。   现代人嫌猪油不健康，可真到断电断气的那一天，一斤猪油的价值可能比一斤黄金还高，因为黄金填不饱肚子，也修不好冻裂的皮肤。   当年植物油大规模替代猪油，除了技术进步和健康宣传，背后也有国际粮油资本的推手，猪油的生产太分散，太难垄断，谁家都有猪，谁都能炼油，这不符合某些大公司的利益。   但历史已经反复证明，当文明的供应链变得脆弱，当极端天气、战争、灾难同时袭来时，猪油这种看似“过时”的东西，会以最朴素、最顽强的姿态重新站出来。   所以下次再听到有人说猪油不健康、不高级的时候，可以告诉他：在人类最黑暗、最寒冷的那些夜晚，真正救命的从来不是什么高级营养品，而是一勺冒着热气的白猪油，它不是黄金，却比黄金更珍贵。