青海日报融媒体10月26日讯（记者程宦宁）10月26日，在第三届全国博士后创新创业大赛总决赛现场，在青海省人力资源和社会保障厅的指导和支持下，青海互助天佑德青稞酒股份有限公司（以下简称“天佑德青稞酒”）与江南大学正式签订科研合作协议，携手共研第三届全国博士后创新创业大赛揭榜领题项目——《青稞酒中缺陷性成分研究及青稞酒指纹图谱构建》，推动青稞酒产业技术升级。

此次合作聚焦青稞酒品质优化与质量管控两大核心方向。在缺陷性成分研究上，双方将通过感官分析、风味组学等技术，解析生料味、苦味等5种以上典型风味缺陷的化学本质，追踪关键化合物在酿造全流程的变化规律，最终形成缺陷风味减控技术与工艺指导方案，降低基酒缺陷率。在指纹图谱构建方面，将开发快速稳定的分析方法，建立青稞酒指纹图谱数据库，拓展品牌保护、年份酒鉴别、产地溯源等2项以上应用场景，为产品质量监测与预警提供技术支撑。

根据协议，项目合作期限为三年，天佑德青稞酒将投入一百余万元技术开发费。双方约定，项目成果包括4篇以上研究论文、2项以上专利及1项科技成果鉴定，同时为天佑德青稞酒培养1名在职博士。

此次校企合作是博士后创新创业大赛“以赛促创、以赛促融、以赛促引”理念的生动实践，将助力天佑德青稞酒突破技术瓶颈，也为江南大学科研成果转化提供重要场景，推动青稞酒产业向高质量发展迈进。