为什么机关食堂不外包，而学校食堂全部都外包呢 从社会上看食堂，机关食堂一般都没外包，而每个学校的食堂都是给人承包了。因此，人们有疑问，有顾虑，有看法，也就不奇怪了。机关食堂真外包了，会怎样呢，学校食堂不外包会不会少出现很多问题呢，下面来说一说。 利润，安全，便利，固化。从这个几个角度反映了机关食堂不能外包的原因，一方面是因为政府机关或企事业单位对于食堂的管理要求相对严格，对卫生、对安全、对特殊要求。另一方面，食堂的服务对象是固定的，在餐饮质量的控制上相对较为集中，不容易出现大规模的问题。还有一方面，机关食堂是实打实成本的食堂，没有利润可言，不需要去追求利润。 学校食堂为什么可以承包？一是就是追求利润呗。因为任何一个食堂他都会产生利润，要养活一个团队，他要就业养几个人，有利润才会有人经营。二是降低学校运营成本。好像按照原来时候国家规定，每11个人就餐需要有1个食堂工作人员。要按这个标准学校得养多少厨师？这个养人的成本太高了，他养不起。承包出去了就无所谓了，承包方愿意用多少人用多少人。三是学校不用去培养厨师方面的人了。那学校是食堂是自己经营的，不仅要养一大批厨师，还要培训厨师的厨艺水平，以及安全，卫生了，环保这些东西都要自己管，他管不了，他要以教学为主要目标的，他哪有去精力去管后勤，管那么深刻呀。是不是食堂承包出去对学校也是一种减负？目前食堂的问题不是承不承包的问题，而是承包出去了以后，菜品伙食质量、水平、卫生都得到家长和学生的满意才是根本的。 举一个最近的例子。2024年7月开始，江西在公务接待领域推出创新举措，公务接待不需要大吃大喝了。打造“赣餐码”平台，打通省、市、县、乡四级5291家机关食堂的异地就餐支付及结算业务，出差办公检查汇报，赶上饭顿了，可就地就餐，基本实现全省公务就餐“一码通刷、一网覆盖、一体监管”。该项改革的推行，解决了公务出差用餐的痛点，节省了用餐接待支出，基层单位负担明显减轻。到了今年了，据说江西的这个打法要在全省的机关、学校、企业食堂要推广。如果真有人把这个搞成了，通过政府推荐搞成了一条龙，那就不存在承包不成包的另外一个话题，而是等于机关食堂，企业食堂，学校食堂都得到了提升。反正每个人都吃饭嘛，如果能搞成整个社会食堂互联互通，那全社会的吃饭问题就方便了。 再举一个例子吧。我去年退休以前在上海工作六年期间，企业食堂是承包出去的，是物业承包的，但是食堂办的很好，在各个方面都积极努力征求业主意见，千方百计的做好食堂工作。也就是说承包出去了并不一定就是不好的食堂管理方式。
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