入秋后不少人总觉得浑身发沉、晚上起夜两三次，躺床上翻来覆去睡不踏实，洗头发一掉一大把，腰膝软得连爬两层楼都费劲。老辈人常说“夏耗阳气，秋伤肾气”，根本不用买贵得离谱的补药，咱们身边最常见的核桃，就是秋后清补的好东西。

我自己入秋后连着吃了小半个月，明显感觉夜里不用爬起来跑厕所，沾枕头很快就能睡着，连之前干枯分叉的头发都摸着顺溜多了。今天就把我家常做的3道核桃家常菜分享出来，做法全是大白话，厨房新手看一遍也能上手。

第一道是核桃排骨汤，排骨焯完水丢进炖盅，加一小把黑豆、15克核桃，再放几颗莲子和红皮花生，怕腻就少放一点点黄芪当归提味，隔水炖2小时，出锅撒点盐就行，温温的不燥，全家老小喝着都舒服。
第二道5分钟就能搞定的菠菜核桃仁，菠菜焯10秒捞出来过凉水，核桃仁也焯1分钟去涩，开大火快炒10秒，撒点盐滴两滴香油就关火，脆嫩不发苦，连不爱吃青菜的孩子都能多夹两筷子。

第三道姜丝核桃炒韭菜，先把核桃丢锅里干炒出香，热油爆香姜丝，倒韭菜炒软之后放核桃，撒盐翻两下就出锅，温温的刚好补上秋天耗掉的肾气。
最后给大家提个醒，核桃是温性的，一次别吃太多，容易上火；菠菜一定要先焯水去掉草酸，吃着更健康。要是本身阴虚火旺、肾功能不全或者正拉肚子，就根据自己的身体情况少吃点。这些都是民间日常的饮食经验，不能代替药，身体不舒服该看医生千万别硬扛。
你们平时还爱用核桃做什么家常菜？评论区一起唠唠。