鸡胸不柴、土豆绵软、咖喱香浓，勺子一挖，米饭自动消失三大口。做法简单到离谱，厨房小白也能端出“餐厅级”场面，赶紧把小本本掏出来！

【食材准备】

主角：鸡胸肉1块（约250 g）、土豆2个（拳头大）、胡萝卜半根（配色用，可省略）。

配角：洋葱1/4颗（增甜）、蒜2瓣（提味）、好侍百梦多咖喱块2小块（微辣黄色包装，懒人福音）。

调料：料酒1勺、黑胡椒1撮、生抽1勺、牛奶50 mL（秘密武器！让汤汁丝滑）。

工具：不粘锅1口、木铲1把、电饭煲1台（提前把饭焖上，别让菜等饭）。

【前期3分钟搞定】

1. 鸡胸肉解冻别用水泡，丢微波炉解冻档2分钟，不烫手后切成1 cm小丁。

2. 切好的鸡丁加1勺料酒+1撮黑胡椒，下手抓30秒，静置去腥，顺手把土豆胡萝卜削皮滚刀块，洋葱切丁。

小技巧：鸡胸想嫩，记得“先腌后炒”，黑胡椒别省，去腥增香一步到位。

【炒煮10分钟流水线】

Step1 冷锅少油，蒜片+洋葱丁小火炒香，洋葱变透明边缘微焦时，香味“啪”地炸出来。

Step2 转中火，倒入鸡丁，快速划散，表面变白立刻加土豆胡萝卜，翻两下让蔬菜裹上油光。

Step3 加开水没过食材1指节，放2小块咖喱，1勺生抽，汤汁瞬间变金黄，像夕阳掉进锅里。

Step4 最关键：倒50 mL牛奶！汤汁秒变丝绸质地，奶香把咖喱的辛辣裹得服服帖帖。

Step5 盖盖子小火8分钟，期间你负责摆好碗筷、拍张食材“遗照”，时间到开盖，土豆筷子一夹就断，完美！

【收汁玄学】

开盖转大火，用铲子背面轻轻压碎1/3土豆块，淀粉瞬间出沙，汤汁“咕噜咕噜”变浓稠，像日式咖喱那种“挂勺”状态，立刻关火！别收太干，留点汤汁拌饭才是灵魂。

【装盘干饭】

深盘盛饭，浇两大勺咖喱，撒一点海苔碎，仪式感拉满。第一口先吃鸡——鸡胸吸饱咖喱奶汁，嫩到弹牙；第二口土豆，绵软带沙，入口即化；第三口胡萝卜，甜甜脆脆，解腻担当。三勺过后，米饭山崩塌，别怪我没提醒你煮少了！

【懒人彩蛋】

1. 想再懒：土豆不削皮，洗净直接带皮煮，口感更粉，还省1分钟。

2. 想加料：冷冻豌豆、玉米粒最后2分钟丢进去，颜色好看，营养+10086。

3. 想低碳：把米饭换成 cauliflower rice（菜花碎），热量直接腰斩，快乐不打折。

4. 隔夜更香：密封冷藏一晚，第二天微波2分钟，土豆进一步“糊化”，浓稠度升级，带饭族冲！

【收尾吆喝】

看吧，整个过程洗切炒加起来15分钟，比等外卖还快，成本不到15块，却能吃出“日式咖喱屋”同款幸福。今晚就把鸡胸肉从冰箱冷冻层请出来，给自己安排一锅金黄浓香的土豆咖喱鸡，记得多焖米饭，因为——真的会不够吃！做好了来评论区交作业，让我看看谁的盘子最干净！干饭人，冲鸭！