宽粉吸饱了麻酱汁，软糯又带着嚼劲；虾滑Q弹到在嘴里“跳迪斯科”，每一口都能咬到鲜甜的虾仁，香到连汤底都要喝光。自己在家复刻，成本不到20块。

二、食材准备：20分钟搞定“豪华版嗦粉”，新手零失败！

• 主角CP：虾滑1包（买现成的！懒得自己剁虾泥，超市冷藏区就有）、红薯宽粉1把（选厚一点的，更吸汁）

• 灵魂酱汁：芝麻酱2勺、生抽2勺、老抽半勺（上色！别多放）、蚝油1勺、香醋1勺、白糖半勺、小米辣3根、蒜末5瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺

• 其他：食用油2勺（激香用）、清水半碗（调麻酱）、香菜1把（可选，提香神器）

三、超详细步骤：3个“好吃到跺脚”的技巧，手残党也能学会！

Step 1：调麻酱——“温水+香油”，细腻到能挂住虾滑！

1. 取2勺芝麻酱放碗里，加1勺温水（别用热水！会结块），用筷子顺时针搅拌（划重点：顺时针！麻酱才会顺滑），直到变成酸奶状。

2. 加半勺香油（没有就用橄榄油），继续搅，再加半勺温水，重复2次，直到麻酱能轻松挂在筷子上（太稠拌不开，太稀挂不住粉，这个状态刚好）。👉麻酱秘诀：加一勺火锅底料！（没错！挖一小块火锅底料融化在麻酱里，瞬间有火锅店内味儿了～）

Step 2：煮虾滑+宽粉——“冷水下锅+过凉水”，Q弹不坨的关键！

1. 煮虾滑：锅里烧温水（别烧开！60度左右最好），用勺子把虾滑舀成小丸子，下锅后小火煮3分钟，直到虾滑浮起来（像小乒乓球一样漂在水面），捞出来过凉水（更Q弹！）。

2. 煮宽粉：另起锅烧冷水，水开后放宽粉，大火煮5-8分钟（煮到能用筷子夹断，里面没有白芯），捞出来过凉水（防止粘在一起，还能让粉更爽滑）。👉煮粉技巧：宽粉煮好后泡在冰水里！夏天吃超爽，冬天就用温水，口感绝了。

Step 3：配酱汁——“热油激香+黄金比例”，酸辣咸香一口入魂！

1. 大碗里放蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，烧2勺热油（油冒烟后关火，晾10秒再倒，避免烫糊蒜末），“刺啦”一声淋上去，香味瞬间爆炸！

2. 加2勺生抽（鲜）、半勺老抽（色）、1勺蚝油（浓）、1勺香醋（酸）、半勺白糖（甜），最后倒入调好的麻酱，加半碗清水搅匀（酱汁要能流动，才能裹住每一根粉和虾滑）。👉酱汁公式：麻酱+火锅底料+香醋=灵魂！按这个比例调，比火锅店的还香～

Step 4：拌在一起——“虾滑+宽粉+酱汁”，拌匀开吃！

把过凉的宽粉和虾滑放进大碗，淋上调好的酱汁，撒把香菜（不爱吃可以省略），用筷子从碗底往上翻拌（让每根粉、每个虾滑都裹满酱汁），开吃！

快试试吧！记得虾滑温水下锅，宽粉过凉水，酱汁按比例调，做好了你会回来谢我～ 最后撒把白芝麻和香菜，拍照发朋友圈，保证馋哭一片人！