慈姑【花语】：幸福 菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。-｛清｝曹雪芹《杏帘在望》 籍姑，水芋也，亦日乌芋。-张揖《广雅》 人们靠采食慈姑度过饥荒年代，这种水生植物跟我们有着过命交情。 叶子形状很特别，又被叫燕尾草，叶子比较细长一点的是野慈姑。 [氛围感R]慈姑的上市季节主要集中在秋末冬初，通常在10月至次年1月之间。‌在这个时间段，慈姑大量上市，成为餐桌上的美味佳肴。慈姑的生长周期和气候条件也影响了其上市时间，通常在春夏间栽植，秋季成熟，因此在这个季节里，慈姑的口感和营养价值都处于最佳状态。‌ [氛围感R]慈姑不仅口感软糯，而且营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质，尤其是叶酸含量高，对人体健康有诸多益处。它不仅能润肺止咳，还具有清热解毒、健脾养胃的功效，是一种非常适合秋冬季节食用的蔬菜。 iPad绘画 生物圈中的绿色植物 植物图鉴 绿色植物与生物圈的水循环 了解更多植物 植物插画 应季 自然研学 亲子科普 水八仙 [氛围感R]慈姑是中国特色蔬菜之一。原产中国南方，早在唐代以前就开始种植。南北朝陶弘景《名医别录》最早记述了慈姑的药用价值、生长习惯及食用。《齐民要术》载有慈姑栽方法。宋代《梦梁录》把慈姑列入主要物产之一。《本草纲目》载：“慈姑，一根发生十二子，如慈姑乳诸子，故以名。 [氛围感R]番禺民俗文化专家屈九在《家乡滋味》中介绍过一种名叫慈菇饼的小吃，先要将慈菇去皮，在沙盘上磨成慈菇浆，然后将磨出来的慈菇浆和上些许精细的面粉，再往面粉里加虾米粒，半肥瘦腊肉，和匀，最后用瓦勺铺平，煎熟就能食用。现如今慈菇最常见的做法应该是炖鸭或炖鸡。 [氛围感R]日本人是除了中国以外第二大慈菇食用国，他们对慈菇的喜爱也从里到外都表现得十分清晰。比方说慈菇的叶片，日语里把慈姑称为泽泻（沢瀉），意思就是叶片如箭头的植物，在古代日本人的观念中，叶片像箭头则代表着胜利，所以慈菇也被称为“胜草”，许多日本家族的家族徽章上都有箭头叶片的形象。 本文特别感谢的约稿