转眼到了秋末冬初，正是养护骨骼的黄金时间段。夏天长时间吹空调、贪食冷饮，悄悄耗损了体内元气。等到霜降气温陡然下降，寒气很容易侵袭筋骨，不少人会觉得腰腿发沉、浑身乏力。

养骨进补不是一味大吃大鱼大肉，厚重油腻的食物会加重身体负担，反而不利于筋骨养护。食补讲究温润柔和、好吸收。下面这三道家常菜，清淡鲜香，霜降之后经常端上餐桌，帮我们养好骨骼，腿脚有力，人也更精神。

第一道，白菜炕豆腐，清淡温润，养骨不油腻。
很多人误以为养骨必须多吃肉，其实素菜也能起到不错的养护作用。霜降时节干燥又寒凉，大鱼大肉吃多容易积食上火，腿脚反倒沉重难受。白菜润燥补水，豆腐含钙丰富，是性价比很高的养骨食材，口感软烂好消化，老人小孩都适合。

食材：嫩豆腐1块、小白菜一把、蒜末、少许小米辣、老抽、蚝油、鸡精、清水。
锅里倒油，撒一点点盐，放入豆腐块，中小火慢煎到两面金黄盛出。锅底留油，下入蒜末、小米辣炒香，放洗净切段的小白菜快速翻炒到断生。再把煎好的豆腐倒回锅里，加老抽、蚝油、鸡精和少量清水，小火焖煮一分钟，让豆腐吸饱菜香，入味就能出锅。


第二道，豆豉香菇蒸鸡，鲜香补身，温和强筋骨。
秋冬养骨，也需要适量吃肉。鸡肉性质温补，不容易上火，很适合换季滋养。搭配香菇、豆豉清蒸，最大程度锁住营养，肉质鲜嫩不柴，能够补气强身，强健筋骨。平时上班族、宝妈没时间长时间煲汤，这道蒸菜简单省事。常吃能够改善秋冬体虚、腿脚发软的情况，吃着清爽不油腻，吃完浑身轻松有力气。

食材：鸡肉600克、洋葱50克、生姜4片、干香菇6朵、豆豉1勺、盐、白胡椒粉、白糖、生抽。
鸡肉洗净切块，厨房纸吸干水分，加少许盐、白胡椒粉、一半姜丝抓拌，腌制一小时更入味。干香菇泡软切丝，洋葱切小块，少油下锅，把洋葱、香菇、豆豉、剩下的姜丝炒出香味，放少许白糖、生抽翻炒片刻，放凉倒进鸡块里拌匀。蒸锅水烧开，放入鸡肉中火蒸20分钟，关火焖5分钟，肉质鲜嫩入味。


第三道，牛肉炒西兰苔，补能养骨，告别腿脚发软。
牛肉是大家熟知的养骨食材，高蛋白，补气血、强筋骨，适合秋冬体质虚弱、走路容易疲惫的人。搭配清甜脆嫩的西兰苔，荤素搭配，清爽解腻。霜降后常吃，补足身体消耗的能量，缓解手脚冰凉、走路乏力的问题。

食材：牛肉、西兰苔、蒜片、盐、食用油。
西兰苔洗净切段，冷水下锅焯水两分钟，去掉生涩味，吃起来更脆甜；嫌麻烦不焯水的话，炒制时加少量清水焖三分钟也行。把锅烧热倒油，蒜片爆香，放入腌好的牛肉，大火快速翻炒至变色。倒入焯好的西兰苔，加盐调味，快速翻拌均匀就可以出锅。


温馨提示：食补只是日常膳食调理，不能替代药物。骨关节有基础疾病的人群，饮食听从医嘱。
声明：内容仅供美食参考，根据自身情况合理食用。