我的宅家美食日记 连续两次用波兰种做吐司 真的是事半功倍呀👍 吐司蓬松拉丝 整个一个爱住 ！ 跟着我的宝藏博主学习准没错！ 👉 食材： 波兰种： 水50克 高筋面粉50克 酵母粉0.5 面团材料： 高筋面粉 230克 纯牛奶100克 鸡蛋1个 耐高糖酵母2克 白砂糖25克 盐3克 玉米油20g 步骤： 【前一天晚上】 波兰种： 1️⃣50g水➕0.5g酵母搅拌均匀，加入50g高筋面粉搅拌至无干粉 2️⃣室温发酵至两倍大，再放入冰箱冷藏过夜 【第二天】 1️⃣波兰种➕牛奶100g➕鸡蛋➕盐3g➕糖25g➕酵母2g，搅拌均匀 2️⃣加入230g面粉，用刮刀翻拌至无干粉 3️⃣加入20g玉米油，用刮刀翻拌均匀 4️⃣再戴手套整理光滑，盖保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。（冷藏结束可以拉出一层厚膜） 5️⃣四周向中间拉扯折叠面团，收圆，盖保鲜膜室温发酵至两倍大（一个小时左右） 6️⃣案板上撒面粉，取出面团按压排气，擀成长方形，翻个面挤上色拉酱抹匀，撒上海苔肉松和葱花，对折，切成8条（不切断）拧成麻花状，从上到下卷起，放入低糖吐司盒 5️⃣高比克5A烤箱内放一杯温水，30度发酵到八九分满，发酵好刷蛋液，撒一点葱花、肉松，烤箱上165度下180度预热烤30分钟