我的宅家美食日记 好久没有吃玛德琳蛋糕了 刚刚烤出来的玛德琳外脆里软 看上去有点高级又有一点可爱 因为加了入了柠檬皮屑和柠檬汁 口味清新，甜而不腻[点赞R][点赞R][点赞R] 这个甜品对烘焙小白非常友好 操作简单却又会给人hin厉害hin高级的感觉！[偷笑R][偷笑R][偷笑R] 食材： 柠檬皮屑1个 柠檬汁15g 低筋面粉100g 鸡蛋2个 糖100g 泡打粉2g 抹模具：黄油5g，低筋面粉少许 步骤： 1️⃣柠檬用盐擦洗，表皮擦成皮屑，半个柠檬汁备用 2️⃣鸡蛋十糖打散，筛入泡打粉、低筋面粉，拌匀 3️⃣倒入柠檬皮屑和柠檬汁拌匀 4️⃣分次加入融化的黄油搅拌均匀，装入裱花密封，放冰箱冷藏3小时以上（可过夜） 5️⃣给模具涂上薄薄一层黄油，筛少许面粉，磕掉多余面粉，挤入面糊，约8分满 6️⃣高比克5A烤箱上下火175度预热，放第三层烤18-20分钟左右，玛德琳鼓起肚子就算成功咯 Tips: 1️⃣柠檬擦皮屑的时候，尽量不要擦到白色部分，要不然会苦 2️⃣15分钟左右就要观察，小肚子鼓起来，基本上就好了。可以用牙签插一下，如果拔出来是干爽的，就说明熟了。我第一次用我的新宝贝高比克5A烤箱，上色还比较均匀的～建议温度和时间根据自己烤箱脾气调整~ 3️⃣给玛德琳翻身可以借助牙签，在玛德琳边上轻轻一抬就起来了