面包机吐司 昨天买了一块老南瓜2.59💰 蒸了一半来做南瓜吐司（蒸出的水要倒掉） 用了隔夜水合法 今天早上取出可以拉出粗膜（面团还是比较柔软的） 今天室温28度 用了“甜味面包”模式 每一次搅拌结束我都会测一下温度 在第二次搅拌结束测出有27.7度 放进冰箱冷冻了2分钟放回面包桶没有再管它 烤完以后轻压有弹性（我就知道成功了！ 放凉切出来看组织也是相当不错（自认为，哈哈哈） 面包体柔软，甜度刚刚好 撕起来也是非常轻松细腻的！[点赞R][点赞R][点赞R] 📝 食材：（按顺序） 【第一天晚上】 牛奶40g 鸡蛋1个（约55g） 炼乳20g 白砂糖30g 高筋面粉 250g 南瓜泥 100g 【第二天早上】 盐3g 耐高糖干酵母3g 黄油30g 方法： 1️⃣老南瓜切块蒸熟，倒掉蒸出的水分，取100g南瓜泥放凉备用 2️⃣除酵母、黄油和盐以外，其他材料按先湿后干的顺序放进面包桶，和面5分钟成团，放入冰箱冷藏过夜 3️⃣第二天：取出面包桶，面团可拉出粗膜。把面团剪成小块加入盐、黄油，酵母放入酵母盒子，甜面包模式 🍀今日小心得： 发酵之前，也就是搅拌阶段，要注意观察温度，超过25度可以去冰箱冷冻1-2分钟，有意识控制面团温度。