烘焙小白成长记 前几天又做了抹茶蜜豆吐司 今天整理记录📝下实操过程 这次蜜豆下面还铺了一层红豆沙，口感更为香甜[点赞R][点赞R] 伴着抹茶的清香，是我爱的味道[派对R][派对R] 对于整形还是不太有经验 豆沙蜜豆分布不均，待我慢慢提高……[偷笑R][偷笑R] 依旧是晚上做好用一块棉布盖着，早上切出来松松软软完全不硬 只是早起是阴天，不太好拍照 📝如下：室温24.5度 食材： 冰纯牛奶140g 冰鸡蛋（带壳60g）1个 白糖25g 奶粉15g 高筋面粉260g 抹茶粉8g 耐高糖酵母3克 盐3g 黄油25g 蜜豆80g 红豆沙100g 步骤： 1️⃣ 把冰牛奶、鸡蛋、白糖、奶粉、高筋面粉放进面包桶，和面模式10分钟 2️⃣加入耐高糖酵母（加10g水化开），继续揉面10分钟 3️⃣加入抹茶（用10g水化开）、黄油和盐，用刮板把面团切碎一点，继续揉面20分钟（全程开盖子） 4️⃣盖保鲜膜放入冰箱半小时，取出揉面10分钟，测温21.4 4️⃣取出面团放在揉面垫上盖布醒10分钟 5️⃣擀成长方形面皮，下半部分铺上豆沙和蜜豆，对折 6️⃣把面皮竖切成小条，每一条拧起来，再从上往下卷起来，两边向下折进去放进面包机 7️⃣发面模式1小时左右至八、九分满，刷上鸡蛋液，进入烘烤模式烤35分钟即可