一到冬天，天气干燥，加上经常熬夜，不少人浑身容易疲乏。很多人觉得补身体就要买贵补品，其实咱们家常的紫色食材，花青素含量比葡萄高出不少，实惠又好用，日常吃一吃，帮助抗燥、护肝、缓解身体疲劳。


入冬这段时间，我家餐桌上经常轮换四道紫色家常菜，做法简单，普通人在家就能做。

早上我常打一锅紫薯燕麦米糊。取150克紫薯切丁，搭配20克燕麦、15克大米，加水800毫升，破壁机选米糊模式。煮好表面那层米皮别丢掉，营养都在上面，喝下去暖胃，早上起床浑身疲惫感能缓解不少。

晚饭我会做凉拌紫甘蓝丝。选外层颜色深的菜叶，切成细丝，撒盐腌5分钟挤掉涩水，配上生抽、陈醋、少许糖和香油拌匀。凉拌最大程度保留花青素，吃着清爽，很适合冬天干燥的时候吃。不过紫甘蓝偏凉，肠胃弱的朋友要少吃凉拌款。


中午煮饭可以做黑米红枣饭。黑米提前泡2小时，泡米的水不要倒掉，黑米大米按2:1配比，放上去核红枣，电饭煲煮饭，熟后焖10分钟。吃起来养气血，对肝脏也友好，黑米提前浸泡，吃着才不会硌胃。

下午饿了，煮一碗紫薯银耳羹。银耳泡发撕小朵，砂锅慢炖40分钟出胶，再下紫薯块炖15分钟，关火放枸杞焖两分钟，汤水润润的，驱散冬日干燥。

吃紫色食材，记住3个关键点，不然营养白白浪费。
第一尽量不要削皮，花青素大多集中在外皮，紫薯、茄子都是如此，削皮就丢掉大半营养。
第二花青素惧怕长时间高温，能凉拌就不久炖，减少长时间大火烹煮。
第三分清自己体质，脾胃虚寒容易拉肚子，凉拌紫甘蓝就少吃，换成米糊、黑米饭更温和。


食疗只是日常调理，不要指望吃几次就有神奇效果。冬天与其买一堆保健品，不如把餐桌上多添点紫色食材，吃好喝好，身体才舒服。