推开厚重木门，数百只陶瓮整齐列阵，在阳光下静默发酵，空气中弥漫的不仅是酸香，更是一段活着的文化史。

走进位于河南驻马店驿城区水屯镇的三秋醋博园，一阵阵醇厚的醋香便扑面而来。这里是河南省首家也是唯一的特色醋文化工业旅游景区，占地380亩，集非遗传承、工业旅游与生态休闲于一体。

它不仅是一个工厂，更是一座可以品味历史、体验匠心的“可食用”文化乐园。

醋，作为中国人餐桌上不可或缺的调味品，其历史几乎与华夏文明同岁。在驻马店这片土地上，醋的酿造传统可以追溯到东汉时期。

当地的伏陈醋，据说始于汉光武年间，已有上千年的历史。这种以优质小麦为原料，采用固态泥池发酵法酿造的醋，需要“迎初伏”开工，历经三秋三伏的陈酿方能成品。

正是这种顺应天时的酿造智慧，奠定了豫南地区深厚的醋文化基础。

三秋醋的得名，与一段皇家传说密不可分。清乾隆年间，汝宁府西五十里处的王坡村（今驿城区水屯镇王坡村）几乎家家世代酿醋，其中王家醋坊的老醋品质最为上乘。

相传乾隆皇帝微服私访至汝宁府时，偶染重疾，随行御医诊治未果。汝宁府尹推荐了擅长以醋入药的王家醋坊掌柜。掌柜以王家老醋送药，并在寝宫慢火熏醋，次日清晨乾隆便痊愈。

乾隆亲临王坡村，品尝王家老醋后赞不绝口：“王家老醋酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜，常食亦能健体疗疾，可谓一日不见，如三秋兮，甚妙！”

三秋陈醋始于清乾隆年间，其制作技艺如今已被列为驻马店市级非物质文化遗产。

这项技艺的核心在于对传统工艺的坚守。精选的优质小麦经高温蒸煮后入池发酵，采用独特的固态泥池发酵法，历经“夏伏晒、冬捞冰”的循环，晒出的醋富含丰富的氨基酸等营养成分。

每一批三秋陈醋都需要至少3-5年的陈酿才能推向市场。正是这种对时间的尊重，造就了三秋陈醋“浓香厚重、酸而不涩、养颜扶胃、久存不腐”的独特品质。

三秋醋博园以原粮深加工为基础，老字号品牌为载体，休闲康养旅游作延伸，开创了三产融合的发展道路。园区内，游客可以全方位体验醋文化的魅力。

在王家醋坊非遗示范展示馆，游客能深入了解传统制醋技艺；在老醋晒场，可以看到成千上万醋缸在阳光下陈酿的壮观景象；在醋疗养生吧，则可体验醋的保健功效。

园内还收集了各个时期的酿醋器具，以图片、字画、产品实物等形式，全面展示醋文化的厚重历史。

除了深厚的文化底蕴，三秋醋博园更是家庭出游、亲子度假的热门选择。园区针对不同年龄段游客推出了丰富多样的娱乐项目。

小朋友们可以跟随“霸王龙”探索奇妙的恐龙世界，观看诙谐搞怪的“小丑”表演和幽默风趣的“川剧变脸”，或参与“手工磨坊”、“沙坑寻宝”、“摸鱼比赛”等趣味活动。

园区还设有时空穿梭、恐龙营地、旋转木马、彩虹滑道、射击体验等项目，让游客从早到晚乐不停。

夕阳西下，三秋醋博园内一排排醋缸在余晖中泛着古朴的光泽。老匠人望着满院缸阵感慨：“这醋啊，是伏天的太阳晒出来的，是岁月窖出来的，更是咱的匠心焐出来的。”

从乾隆御赐“三秋”美名，到成为河南省非遗传承的典范；从传统酿造作坊，到如今年接待游客超过53万人次的综合性旅游休闲景区——三秋醋博园正将一碗醋的醇香，酿成一部可以品味、可以游玩、可以传承的文化史诗。

那一缕穿越时空的酸香，正邀请着每一位游客，前来探寻它千年的秘密。