做法①将买回的蛏子放盆里倒入少许盐，让蛏子吐吐沙子，等30分钟开始下锅，要多清洗几遍主要蛏子太脏了

②锅里烧水烧开后倒入清洗干净的蛏子，开水焯2分钟捞出沥干用水冲洗干净放盘子里待用

③炒锅倒油，放入生姜大蒜小米辣干辣椒葱白，加入一勺辣椒酱，翻炒均匀，倒入焯好的蛏子一起大火翻炒

④调料:料酒少许生抽少许白糖少许鸡精少许盐加一点点翻炒均匀，即可出锅装盘，美味可口的蛏子上桌了